Het hoofdkantoor van Stars in their Eyes Zuid-Afrika is in Wellington. Elton Hart geeft vanuit dit kantoor leiding aan alle coaches en hij begeleidt de Stars in their Eyes projecten in Zuid-Afrika. Ook ontwikkelen ze activiteiten om de naamsbekendheid van Stars in their Eyes in Zuid-Afrika groter te maken.

Elton Hart was tijdens zijn studie tot procureur generaal werkzaam in de fruithandel, waardoor hij in contact kwam met de initiatiefnemer van Stars in their Eyes, Nic Jooste. Na de afronding van zijn studie ging Elton aan de slag als advocaat, maar hij besloot zijn passie te volgen en is in 2008 aan de slag gegaan als General Manager van Stars in their Eyes in Zuid-Afrika.

Desiree Ellis is zowel coach als ambassadeur voor Stars in their Eyes. Desiree is 9 jaar lang de aanvoerder geweest van het nationale vrouwenelftal van Zuid-Afrika. Na haar actieve voetballoopbaan wilde ze graag wat terug doen voor de kinderen uit achterstandswijken, te meer omdat zelf in het straatarme Hanover Park aan de rand van Kaapstad opgroeide. Zij had nog het geluk dat haar ouders haar konden ondersteunen en ze voetballes kon krijgen. Veel kinderen hebben echter deze steun niet en door zich aan te sluiten bij Stars in their Eyes helpt Desiree nu deze kinderen hun dromen te verwezenlijken. Op dit moment is zij speciale FIFA ambassadeur voor het WK 2010.

Naast deze mensen werkt Stars nog met een grote groep gemotiveerde regionale en lokale coaches. Meer informatie over deze coaches is te vinden onder het kopje "Onze Coaches".

De kantoren van Stars in their Eyes in Zuid-Afrika en Nederland hebben nauw contact elkaar en beide ondersteunen elkaar waar mogelijk.